Campeonatos de bartenders en Brasil, puede pasar en tu pais. Español

Campeonatos de distintas modalidades, ya sea de Cocteleria Clásica, Flair, Mixologia, etc, son raros en nuestro país (Brasil), pues sentimos en nuestra piel la ausencia de muchas empresas de bebidas, asociaciones y sindicatos que en vez de apoyar o realizar eventos nos exigen ventas o cobran mensualidades. Hoy vemos en Facebook, youtube y muchos canales de comunicación via internet una enorme cantidad y diversidad de campeonatos de bartenders, con un excelente nivel y con un apoyo importante de quienes realmente, son los mayores interesados en el crecimiento profesional de los vendedores de sus productos. Pero infelizmente, salvo algunas excepciones que siempre buscan capacitar y profesionalizar a los bartenders, son una gran mayoria se ausenta en el momento de retribuir el trabajo de ese profesional tan importante para ellos.
En Brasil, tomando como referencia estos ultimos dos años, hemos tenido las seguientes competiciones,,:
Campeonato Brasileiro de Cocteleria de ABB / SP (con eliminatorias)
Absolute Creative Drinks (con eliminatorias)
Grey Goose Vive La Revolution ( con eliminatorias)
Diageo World Class
Buenas competiciones, pero infelizmente solo llegan a un número limitado de bartenders, pues acceden quienes vivan en ciudades que están vinculados a alguna asociación, o quienes trabajan en un bar en donde esos productos sean sponsors. ¿Si no es asi que se puede hacer?
Infelizmente para nosotros los bartenders nada, pues como existe un vacío muy grande entre los bartenders privilegiados y la gran mayoria que trabaja atrás de bar en locales de menor reputación, este no tiene la oportunidad de competir y de aprender,y como no existe mayor crecimiento profesional que en el momento cuando se entrena para una competición, acaba quedando abandonado y sin conseguir evolucionar.
Tenemos una gran cantidad de alumnos saliendo de diferentes escuelas que quedan a la deriva en caso de que no tengan suerte de conseguir alguien que les muestre como continuar de la mejor forma su carrera.
Tenemos una gran cantidad de alumnos saliendo de diferentes escuelas que quedan a la deriva en caso de que no tengan suerte de conseguir alguien que les muestre como continuar de la mejor forma su carrera. Ellos deben perguntarse: porque no existen campeonatos organizados para esos alumnos recién formados que estan con todas las ganas cuando terminan sus cursos? Porque para competir es necesario ser un profesional reconocido en el mercado?
Porque esas personas que ganan sobre mi trabajo no invierten para convertirme en un profesional reconocido?
El Flair vive la misma realidad, yo organizo algunos campeonatos y siento mas que nadie una grand dificultad para conseguir apoyo.
Este año de 2011 tuvimos algunas competiciones que fueron hechas con gran sacrificio, en algunos casos sin ningún apoyo, hechas con garra por personas que aman su profesion y que quieren que cresca aunque sea con la ausencia de los mayores interesados.
Fueron realizadas las siguientes competiciones en la modalidad Flair en Brasil:
Orloff Open Flair - Belo Horizonte
New Star Flair Challenge - São Paulo
Shake & Flair New Generation - Rio de Janeiro
Ahora en Diciembre tendremos:
Barones Meeting - São Paulo
Shake Rio Open Flair 2011 - Rio de Janeiro
Pero caemos em el mismo problema, pues aquel alumno que terminó su curso de flair y sueña en competir, queda hasta este año (Brasil), sin oportunidad de entrar en una competicion.
A partir de 2010 cuando Shake hizo el primer campeonato amateur y se vió la necesidad de incentivar esa nueva generacion para que no se deje morir el flair en Brasil, el cual estaba comenzando a quedar limitado solamente a eventos, empresas como Open Bar (BH), J J Bar (SP), Barones (SP) y Shake (RJ) sin combinar armaron un circuito nacional como hace mucho tiempo no se veia, consiguiendo reunir muchos flairbartenders que hoy tienen las ganas para viajar y competir que los flairbartenders mas antiguos tenian y que se estaba perdiendo.
Pero seria importante que estos chicos que comienzan em esta vida de competicion tuviesen apoyo de sus empresas, de sus bares, de sus hoteles, de sus equipos de bartenders,que deben cambiar su forma de pensar, parar de ver ese apoyo como un gasto y verlo como una inversion pues ese pensamiento mediocre hace que se vean hoy en dia cosas terribles atras de muchos bares en grandes centros urbanos del pais, será que ellos no prefieren tener atrás del bar un profesional completo?
Entonces vemos que el mayor problema para este crecimiento es la falta de inversion de los mas interesados, hoy vemos en nuestros locales de trabajo la cantidad de dinero que se gasta apoyando diversos eventos, tiendas, clubs, etc y nada se gasta con los bartenders.
Queda aqui mi deseo que las cosas mejoren y surjan mas personas que se unan a esas que intentan com muchas ganas mejorar la calificacion de los bartenders,
Sean ellos clásicos, flairbartenders, etc.