SHAKE RIO OPEN FLAIR
Inscripción U$ 60,00
Una vez mas estamos organizando um evento de flair pues nuestra meta es siempre buscar el crescimiento del Flair aqui en Brasil , para valorizar mas esta arte y obtener el merecido reconocimiento em el mercado de trabajo. Esta competicion será realizada em dos categorias: Profisional e Semiprofisional.
1 – EL EVENTO
· Data: Lunes 12 de Diciembre de 2011
· Local: Bar Leviano (Av. Mem de Sá 49. Centro. Lapa.)
· Horário de llegada: 13 horas (Semipro) 15 horas (Pro)
· Início del campeonato del semiprofisional: 15 horas (prueba escrita, pour test, free pour)
· Início del evento: 19 horas (presentacion de flair)
· Categorias: Semipro e Profisional
2- ITINERÁRIO
Los competidores semiprofisionales deberán presentarse a las 13 horas y los profisionales a las 15 horas em el Bar Leviano para la reunión final sobre la competición, siendo la última oportunidad para esclarecer dudas sobre el reglamento. Despúes de la reunion los semiprofisionales realizaran la prueba escrita de donde saldrá el ordem de presentacion de los competidores y será liberados para uma merienda oferecida por la organizacion, na la categoria profisional el ordem será determinada por la organizacion valorizando el show y respetando la experiencia e trayectória de los flairbartenders. La concentracion queda a disposicion de los competidores despues de la reunion, respeitando el orden de presentacion de los competidores. No sera tolerado flair fuera del area designada como concentracion.
3- CRONOGRAMA DE LA COMPETICION SEMI PRO
1. PRUEBA ESCRITA
2. POUR TEST
3. FREE POURING
4. FLAIR ROUND
1° PRUEBA ESCRITA
Prueba con 15 preguntas sobre cocteleria clasica y actual.
2° POUR TEST
El Bartender tendrá que servir 7 medidas diferentes en OZ para los jueces, recibiendo puntos por medidas exactas y aproximadas.
1/2 oz ¾ oz 1 ¾ oz 2 oz 1 ½oz 1 ¼ oz 1oz
Las medidas serán servidas simultaneamente comenzando de fuera hacia adentro, finalizando con las dos manos al centro realizando un pour de 2 oz
Cada pour exacto vale 10 pontos, el pour aproximado vale 5 puntos aque queda al critério de los jueces (diferencia máxima de 2 ml para mas o para menos).
3° FREE POURING
El bartender tendrá que hacer los 5 cocteles designados por la organizacion, entretanto, sirviendo solamente la base alcólica con perfección y en menor tiempo posible.
El Free pouring consiste en servir solamente la base alcólica del coctel selecionado por la organizacion.
Cocktails:
Melon Ball: 1 oz de vodka / 2 oz de Licor de Melon
Mojito: 1 ½ oz de Ron
Long Island Iced Tea: ½ oz de vodka / ½ oz de tequila / ½ oz de gin / ½ oz de ron / ½ oz de triple sec
Apple Martini: 1 ½ oz de vodka / 1 oz de sour Apple
Mai Tai: 1 oz Ron oro / 1 oz Ron Blanco / ½ oz de Ron Black
Es importante salientar a los competidores que las botellas que seran utilizadas son de productos originales (Ron, Vodka, triple sec, etc) em caso de cambiar o olvidarse de algun ingrediente el competidor perderá 20 puntos. La forma de puntaje será parecida al pour test: 10 pontos el pour exacto, el pour aproximado vale 5 pontos a critério de los jueces (diferencia máxima de 2 ml para mas o para menos).
4° FLAIR ROUND
El comienzo de las presentaciones será a las 19 horas para la categoria Semiprofisional y 21 horas para la categoria Profisional. El tiempo será de 5 minutos para la categoria Semiprofisional com preparacion de 2 cocteles e 7 minutos para categoria Profissional com preparación de 3 cocteles. Em la categoria semi profisional el orden de presentacion será determinado por la nota de la prueba escrita, para que sea justo, y las demas modalidades (POUR TEST, FREE POURING) serán sumadas a la nota final del competidor. El competidor se encargará de traer su propio material (botellas para exibition, cocteleras, etc), o CD debe contener la músicas, em formato MP3 e deve ser previamente probado por el dj para evitar problemas de última hora, MP3, PENDRIVE OU IPODS serán aceptados. La organizacion se encargará de los insumos e productos originales. La botella que llevarán Licor Sour Apple pueden ser del competidor para valorizar su rutina de working flair y deberá tener como máximo 04 cintas, para el mix tenemos Finest Call dados por la organizacion.
Todos los participantes deberán abrir una cerveza Budweiser y servir antes de comenzar su rutina, el cronometro empieza a contar depues de haber hecho el servicio.
4 - CATEGORIAS
CATEGORIA SEMI PROFISIONAL
Drink Working flair:
Apple Martini
1 OZ DE VODKA
1 OZ DE SOUR APPLE
1 OZ DE FINEST CALL SOUR APPLE MARTINI
Preparacion: Batido em la coctelera y servido en copa Martini helada. Si cuala com el mini tin es obligatorio el uso de colador de metal para auxiliar caso contrário debe colar con el strainer.
Taça Martini
Garnish: cereza
Drink Exibition flair:
Energético Ice Tea
1 ½ OZ DE VODKA
3/4 OZ DE CURAÇAU TRIPLE SEC
1 OZ DE FINEST CALL SWEET AND SOUR
Completar con bebida energizante
Batido en la coctelera, servido em vaso tumbler y completar com bebida energizante, servir com sorbet.
Vaso Tumbler
Garnish: squezee de limón
Las botellas para exibition pueden ser las del competidor y deben tener como máximo 4 cintas, es obligatório el uso de la botella de Finest Call em todos los tragos.
Será premiada la mejor rutina utilizando Finest Call.
El bartender tendrá hasta 5 minutos para finalizar su rutina, siendo libre el número de elementos utilizados em la misma. Al ultrapasar el tiempo el bartender tendrá uma penalizacion de 10 puntos a cada 10 segundos, siendo automaticamente eliminado si ultrapasa los 30 segundos depues del tiempo máximo establecido.
CATEGORIA PROFISSIONAL:
Os bartender terão sete minutos para preparar três drinks (Apple Martini e Energy Ice Tea e Shakemeister).
Drink Working flair:
Apple Martini
1 OZ DE VODKA
1 OZ DE SOUR APPLE
1 OZ DE FINEST CALL SOUR APPLE MARTINI
Preparacion: Batido em la coctelera y servido en copa Martini helada. Si cuala com el mini tin es obligatorio el uso de colador de metal para auxiliar caso contrário debe colar con el strainer.
Taça Martini
Garnish: cereza
Drink Exibition flair:
Energético Ice Tea
1 ½ OZ DE VODKA
3/4 OZ DE CURAÇAU TRIPLE SEC
1 OZ DE FINEST CALL SWEET AND SOUR
Completar con bebida energizante
Batido en la coctelera, servido em vaso tumbler y completar com bebida energizante, servir com sorbet.
Vaso Tumbler
Garnish: squezee de limón
Las botellas para exibition pueden ser las del competidor y deben tener como máximo 4 cintas, es obligatório el uso de la botella de Finest Call em todos los tragos.
Será premiada la mejor rutina utilizando Finest Call.
Drink Libre (working flair o exibition flair)
Shakemeister
1 ½ oz de Jägermeister
1 oz de Finest Call Cosmopolitan Mix
Completar con energético.
Vaso Rocks
Garnish: Twist de naranja y cereza
Batido en la coctelera y servido en vaso rocks con hielo nuevo y completado con energético.
OBS: serán contabilizadas penalidades como: caidas, spills, quiebras e preparo incorrecto del coctel.
El bartender tendrá hasta 7 minutos para finalizar su rutina, siendo libre el número de elementos utilizados em la misma. Al ultrapasar el tiempo el bartender tendrá uma penalizacion de 10 puntos a cada 10 segundos, siendo automaticamente eliminado si ultrapasa los 30 segundos depues del tiempo máximo establecido.
La organizacion fornece las botellas de vodka para working flair, y de Jägermeister para el coctel libre con picos de metal y utensíllos (pala de hielo, strainer, speed opener) y las botellas de finest call.
Queda a cargo de los competidores, solamente traer sus tins e botellas livres para working y exibition.
El jefe de los barbacks será el responsable por mantener el bar en perfectas condiciones.
El participante deberá recorrer al mismo en caso de algum problema.
Haberán 2 barbacks para reponer las botellas y tins que caigan.
OBSERVACION:
*- Las botellas que Sean tiradas intencionalmente para los barbacks no podrán ser utilizadas nuevamente.
*- No seran permitidos: mágicas, disfraces o fuego.
*- El participante que haga qualquier movimiento que atente contra su seguridad y/o de los demas estará sujeto a desclassificacion.
*- No serán permitidos gestos obscenos. Estando sujeto a desclassificacion.
5 - SOBRE EL JUZGAMIENTO
Las pruebas seran juzgadas por profissionales del area justamente para que las notas sean correctas y justas.
La evaluacion será compuesta de 3 jueces técnicos.
Em la parte de penalidades serán dos jueces.
Dos jueces degustadores serán responsables por las notas de los cocteles preparados.
CRÉDITOS:
1) DIFICULTAD = 100 PUNTOS
2) ESTILO = 100 PUNTOS
3) CRIATIVIDAD= 100 PUNTOS
4) VARIEDAD = 100 PUNTOS
5) COCTEL = 100 PUNTOS
6) FREE POURING - nota del free pouring round (Semipro)
7) POUR TEST – nota do pour test round (Semipro)
8) NOTA DE LA PRUEBA ESCRITA – (Semipro)
PENALIDADES:
1 – CAIDAS - = MENOS 02 puntos, solo esconsiderado caida cuando toca el piso o el bar. Las caidas seran contadas por objeto que caiga.
2 – QUIEBRAS - de vasos o botellas = MENOS 10 puntos
3 – SPILLS = MENOS 02 puntos - serán contabilizados los spills obvios y significativos.
4 – COCKTAIL POUR – Under o over pour de los cocteles = MENOS 05 puntos por coctel
5 – FALTA DE INGREDIENTE O ERROR DE RECETA= menos 20 puntos
6 – OLVIDARSE DE UM TRAGO= menos 50 puntos.
· Será valorizada la utilizacion de vasos, pala de hielo, strainer e demas utensíllos em las rutinas.
· Esta prohibida la utilizacion de marcas de bebidas que no sean las patrocinadoras.
· Esta liberado el uso de camisetas de equipos de bartenders, associaciones, bares o escuelas que não tengan marcas de bebidas.
· Está terminantemente prohibido competir de camisas regatas y/o bermudas.
6- PREMIOS
PROFISSIONAL
1º LUGAR
R$ 3.000,00 REALES + trofeo + Kit Bebidas
2º LUGAR
R$ 2.000,00 REALES + trofeo + Kit Bebidas
3º LUGAR
R$ 1.000,00 REALES + trofeo + Kit Bebidas
4° LUGAR
Trofeo + Kit Bebidas
5° LUGAR
Trofeo + Kit Bebidas
SEMIPROFISSIONAL
1° LUGAR
R$ 1.000,00 REALES + Trofeo + Kit de Bebidas
2° LUGAR
Trofeo + Kit de Bebidas
3° LUGAR
Trofeo + Kit de Bebidas
4° LUGAR
Trofeo + Kit de Bebidas
5° LUGAR
Troféu + Kit de bebidas
Todos os competidores recibiran certificado de participación.
Informaciones: shake-rj@hotmail.com
Telefonos: (5521) - 39702061 / 93989108
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