SHAKE RIO OPEN FLAIR
VALOR R$ 100,00
VALOR R$ 100,00
Mais uma vez estamos organizando um evento de flair e cabe ressaltar que nossa meta e sempre buscar o crescimento do Flair aqui no Brasil , para valorizar ainda mais esta arte e obter o merecido reconhecimento no mercado de trabalho. Esta competição será realizada em duas categorias: Profissional e Semiprofissional.
1 – O EVENTO
· Data: Segunda Feira 12 de Dezembro de 2011
· Local: Bar Leviano (Av. Mem de Sá 49. Centro. Lapa.)
· Horário de apresentação: 13 horas (Semipro) 15 horas (Pro)
· Início do campeonato para semiprofissional: 15 horas (prova escrita, pour test, free pour)
· Início do evento: 19 horas (apresentação de flair)
· Categorias: Semi Pro e Profissional
2- ITINERÁRIO
Os competidores semi profissionais deverão estar ás 13 horas e os profissionais ás 15 horas no Bar Leviano para a reunião final sobre a competição, sendo a última oportunidade para esclarecimento de dúvidas sobre as regras. Logo após a reunião os semi profissionais farão a prova escrita de onde sairá a ordem de apresentação dos competidores e então serão liberados para o lanche cedido pela organização, no profissional a ordem será feita pela organização valorizando o show e respeitando a experiência e trajetória dos flairbartenders. A área de aquecimento fica á disposição dos competidores logo após a reunião, respeitando a ordem de apresentação dos mesmos. Não será tolerado flair fora da área designada e nem o uso de garrafas de vidro (semi pro) para o aquecimento.
3- CRONOGRAMAS DA COMPETIÇÃO SEMI PRO
1. PROVA ESCRITA
2. POUR TEST
3. FREE POURING
4. FLAIR ROUND
1° PROVA ESCRITA
Prova com 15 questões baseadas na coquetelaria atual.
2° POUR TEST
O Bartender terá que apresentar 7 medidas diferentes em OZ para o julgamento, sendo pontuada as medidas que estiverem corretas
1/2 oz ¾ oz 1 ¾ oz 2 oz 1 ½oz 1 ¼ oz 1oz
As medidas serão feitas simultaneamente começando de fora para dentro, finalizando com as duas mãos no centro realizando uma dosagem de 2 oz
Cada acerto exato vale 10 pontos, os acertos aproximados valem 5 pontos a critério dos juízes (diferença máxima de 2 ml para mais ou para menos.
3° FREE POURING
O bartender terá que fazer os 5 cocktails designados pela organização, porém, dosando somente a base alcoólica na medida perfeita e em menos tempo possível.
O Free pouring consiste em servir somente a base alcoólica do drink selecionado pela organização.
Cocktails:
Melon Ball: 1 oz de vodka / 2 oz de Licor de Melão
Mojito: 1 ½ oz de Rum
Long Island Iced Tea: ½ oz de vodka / ½ oz de tequila / ½ oz de gin / ½ oz de rum / ½ oz de triple sec
Apple Martini: 1 ½ oz de vodka / 1 oz de sour Apple
Mai Tai: 1 oz Rum ouro / 1 oz Rum Branco / ½ oz de Rum Black
È importante salientar aos competidores que as garrafas que serão utilizadas são as dos produtos originais (Rum, Vodka, triple sec, etc) caso erre na dosagem e no ingrediente o competidor perderá ponto. A pontuação será semelhante ao pour test: cada acerto exato vale 10 pontos, os acertos aproximados valem 5 pontos a critério dos juízes (diferença máxima de 2 ml para mais ou para menos). Havendo erro de ingrediente o bartender perde 20 pontos.
4° FLAIR ROUND
O Início das apresentações será as 19 horas para Semiprofissional e 21 horas para o Profissional. O tempo será de 5 minutos para a categoria Semiprofissional e 7 minutos para categoria Profissional. Na categoria semi pro a ordem será determinada pela pontuação na prova escrita para que seja justo para todos, e estas modalidades (POUR TEST, FREE POURING E PROVA) serão contabilizadas na nota final do competidor. O competidor fica a cargo de trazer seu próprio material (garrafas para exibition, coqueteleiras, etc), o CD deve conter apenas 02 faixas, uma em formato MP3 e deve ser previamente testado para evitar imprevistos de última hora, MP3, PENDRIVE OU IPODS SERÃO ACEITOS. A organização fica encarregada dos insumos e produtos originais. A garrafa que levará Licor Sour Apple pode ser levada pelo competidor para valorizar sua rotina de working flair e deverá ter no máximo 04 fitas, para o mix teremos Finest Call cedido pela organização.
Todos os participantes deverão abrir uma cerveja Budweiser e servir antes de começar sua rotina, o cronômetro será ligado após esse serviço.
4 - CATEGORIAS
CATEGORIA SEMI PROFISSIONAL
Drink Working flair:
Apple Martini
1 OZ DE VODKA
1 OZ DE SOUR APPLE
1 OZ DE FINEST CALL SOUR APPLE MARTINI
Preparo: Batido na coqueteleira e servido em copo Martini previamente gelado. Se for coar com mini tin é obrigatório o uso de peneira para auxiliar caso contrário deve coar com strainer.
Taça Martini
Guarnição: cereja
Drink Exibition flair:
Energético Ice Tea
1 ½ OZ DE VODKA
3/4 OZ DE CURAÇAU TRIPLE SEC
1 OZ DE FINEST CALL SWEET AND SOUR
Completar com energético
Montado no copo Collins, batido uma vez e depois colocar energético, servir com mexedor e canudo.
Copo Collins
Guarnição: squezee de limão
As garrafas para o exibition podem ser levadas pelo competidor e devem ter no máximo 4 fitas, é obrigatório o uso da garrafa de Finest Call.
Será premiada a melhor sequência utilizando Finest Call.
O bartender terá até 5 minutos para finalizar sua rotina, sendo livre o número de elementos utilizados na mesma. Ao ultrapassar o tempo o bartender terá uma penalização de 10 pontos a cada 10 segundos, sendo automaticamente eliminado se ultrapassar os 30 segundos depois do tempo máximo estabelecido.
CATEGORIA PROFISSIONAL:
Os bartender terão sete minutos para preparar três drinks (Apple Martini e Energy Ice Tea e Shakemeister).
Drink Working flair:
Apple Martini
1 OZ DE VODKA
1 OZ DE SOUR APPLE
1 OZ DE FINEST CALL SOUR APPLE MARTINI
Preparo: Batido na coqueteleira e servido em copo Martini previamente gelado. Se for coar com mini tin é obrigatório o uso de peneira para auxiliar caso contrário deve coar com strainer.
Taça Martini
Guarnição: cereja
Drink Exibition flair:
Energético Ice Tea
1 ½ OZ DE VODKA
3/4 OZ DE CURAÇAU TRIPLE SEC
1 OZ DE FINEST CALL SWEET AND SOUR
Completar com energético
Montado no copo Collins, batido uma vez e depois colocar energético, servir com mexedor e canudo.
Copo Collins
Guarnição: squezee de limão
As garrafas para o exibition podem ser levadas pelo competidor e devem ter no máximo 4 fitas, é obrigatório o uso da garrafa de Finest Call.
Drink Livre (working flair ou exibition flair)
Shakemeister
1 ½ oz de Jägermeister
1 oz de Finest Call Cosmopolitan Mix
Completar com energético.
Copo Rocks
Guarnição: Twist de Laranja e cereja
Batido na coqueteleira e servido em copo rocks com gelo novo e completado com energético.
OBS: serão contabilizadas penalidades como: Quedas, espirros, quebras e preparo incorreto do drink.
A o ultrapassar o tempo o bartender terá uma penalização de 10 pontos a cada 10 segundos, sendo automaticamente eliminado se ultrapassar os 30 segundos depois do tempo máximo estabelecido.
A organização fornecerá as garrafas de vodka para working flair, e de Jägermeister para drink livre com biqueiras e utensílios (pá de gelo, strainer, speed opener) e as garrafas de finest call.
Ficando a cargo dos competidores, somente providenciar seus shakers e garrafas livres para working e exibition.
O chefe de barbacks será o responsável por manter o bar em perfeitas condições
O participante deverá recorrer ao mesmo no caso de algum problema.
Haverá 2 barbacks para pegar as garrafas e shakers que caírem ou forem jogadas para eles.
OBSERVAÇÃO:
- As garrafas jogadas intencionalmente para os barbacks não poderão ser utilizadas novamente.
- Não serão permitidos: mágicas, disfarces ou fogo.
- O participante que fizer qualquer movimento que atente contra a sua segurança e/ ou dos demais estará sujeito à desclassificação.
- Não serão permitidos, gestos obscenos. Estando sujeito a desclassificação.
5 - SOBRE O JULGAMENTO
As provas serão julgadas por profissionais da área justamente para que as notas sejam incontestáveis.
A avaliação será composta de 3 juízes técnicos.
Na parte de penalidades serão dois juízes.
Dois juízes degustadores serão responsáveis pelas notas dos coquetéis preparados.
CRÉDITOS:
1) DIFICULDADE = 100 PONTOS
2) ESTILO = 50 PONTOS
3) CRIATIVIDADE= 100 PONTOS
4) VARIEDADE = 50 PONTOS
5) COCKTAIL = 50 PONTOS
6) FREE POURING - nota do free pouring round (Semipro)
7) POUR TEST – nota do pour test round (Semipro)
8) NOTA DA PROVA – (Semipro)
PENALIDADES:
1 – QUEDAS - = MENOS 02 pontos, só é considerado queda quando toca o chão ou o bar. As quedas serão contadas por objeto que cair.
2 – QUEBRAS - de copos ou garrafas = MENOS 10 pontos
3 – SPILLS = MENOS 02 pontos - serão contados os espirros óbvios e significativos.
4 – COCKTAIL POUR – Under ou over pour dos cocktails = MENOS 05 pontos por cocktail
5 – FALTA DE INGREDIENTE E ERRO DE RECEITA= menos 20 pontos
6 – ESQUECEU UM DRINK= menos 50 pontos.
· Será valorizado a utilização de utensílios como copo, pá de gelo, strainer e demais utensílios nas rotinas.
· Esta proibida a utilização de marcas de bebidas que não sejam as patrocinadoras.
· Esta liberada o uso de camisetas de equipes de bartenders, bares e escolas que não contenham marcas de bebidas.
· Fica terminantemente proibido competir de regata e/ou bermuda.
6- PREMIAÇÃO
PROFISSIONAL
1º LUGAR
R$ 3.000,00 REAIS + troféu + Kit Bebidas
2º LUGAR
R$ 2.000,00 REAIS + troféu + Kit Bebidas
3º LUGAR
R$ 1.000,00 REAIS + trofeu + Kit Bebidas
4° LUGAR
Troféu + Kit Bebidas
5° LUGAR
Troféu + Kit Bebidas
SEMIPROFISSIONAL
1° LUGAR
R$ 1.000,00 + Troféu + Kit de Bebidas
2° LUGAR
Troféu + Kit de Bebidas
3° LUGAR
Troféu + Kit de Bebidas
4° LUGAR
Troféu + Kit de Bebidas
5° LUGAR
Troféu + Kit de bebidas
Todos os competidores receberão certificado de participação.
Informações: shake-rj@hotmail.com
Fones: (5521) - 39702061 / 93989108
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