En los dias 8, 9 e 10 de Junio de 2012 fue realizado en Belo Horizonte el 3° Concurso Nacional de Cachaça en la Expo Minas. Este evento reunió un total de 28 profesionales del area con nombres de gran trayectoria y experiencia como Roger Rabbit (Santos), Walter Garin (Shake-RJ), Felipe Brasil (Vencedor de la etapa miniera de Grey Goose 2011), Thiago Santos (Vencedor de la etapa mineira del Absolut Creative Drinks 2012), Inês Vieira (Vencedora del año pasado), Che Gazinnelli (Rocktails) y con una nueva generacion de bartenders que realmente me sorprendió por la creatividad y tecnicas utilizadas.
Diferente de muchos campeonatos este fue de libre creacion y vimos que la falta de experiencia de muchos fue sustituída por un período de estudio y preparacion para el evento, pues tuvimos infusiones, syrups exóticos (pitaia de Elísio Hilbert, de azafrón de Carlos Alberto Oliveira, el de Kaka Mendes que utilizo manteca en su syrup sin quedar gorduroso, ni pesado, al contrario era dulce y liviano al paladar entre otros).
El campeonato realizado y produzido por los conocidos Barão e Baronesa de la cachaça, grandes defensores e entusiastas del unico destilado original brasileiro legitimo contando con el auxilio de Mixing Bar - Premium Cocktails de Tony Harion, que cuidaron de toda la estructura y organizacion de interesantes workshops de profesionales (yo entre ellos) del area.
El evento fue dividido en dos semifinales siendo la primera en el dia 8 y contando con la participacion de 12 competidores y la segunda en el dia 9 con la presencia 16 competidores, el nível presentado en esas dos finales realmente sorprendió pues vimos cosas muy buenas, tecnicas nuevas, ingredientes exóticos y mucha, pero mucha creatividad. Es importante resaltar que la clasificacion era por la mayor nota total, o sea, los seis primeros en en el puntaje total pasaban para la gran final del domingo.
El Jerado fue formado por personas ajenas a los competidores, profesionales del area, especialistas en cachaças y productores, lo que valorizó el resultado pues aqui en este campeonato no existian intereses de ningun tipo y si premiar el mejor cóctel a base de cachaça, por eso los invito a todos a competir y vivir este gran momento de celebracion de nuestro destilado, y podria afirmar que los seis cocteles clasificados tenian tudo para ser ganadores, fue una competicion pareja por el alto nível presentado.
Jueces de las semifinales
Jueces de la final
Jueces de la Final
Carlos Alberto
Ines Vieira
Walter Garin
Kaka
Elisio Hilbert
Estevão Tarso de Lima
Rogerio Rabbit
En el domingo dia 10 tuvimos la gran final y los tres primeros puestos fueron:
1° Walter Garin - Shake - RJ /Catrin / Momento do Café
Cóctel: "Momentos"
Trofeo e R$ 1.500,00
2° Roger Rabbit - Santos
Cóctel: "Deusa do Mar"
Trofeo e R$ 1.000,00
3° Carlos Alberto
Cóctel: "Quinto D'ouro"
Trofeo e R$ 500,00
Walter Garin 1° puesto junto a la Baronesa y al Barão de la cachaça
Walter Garin - Campeón del Campeonato Nacional a base de Cachaça 2012
"Momentos" o Coquetel Campeón
Cachaça Século XVIII
Frutillas
Syrup de Canela/pimienta jamaica infusionado con trufa de chocolate
Licor frances de frutas berries
Espuma de caldo de caña de azucar
Pólen agrícola deshidratado por encima
Acompaña
Esferas de café espreso bañadas en Cachaça Século XVIII
Trufa de chocolate
Los três primeiros competidores.
Todos los videos del evento pueden ser vistos en el canal de Shake-RJ: ShakenewsTV.www.ustream.tv/channel/shakenews
Agradecimientos a:
Luca Curis & Rogério Lopes
Baronesa & barão das cachaças
concursodecoquetelaria@gmail.com
Tony Harion
Mixing Bar - Premium Cocktails
www.mixingbar.com.br
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