Nos dias 8, 9 e 10 de Junho de 2012 foi realizado em Belo Horizonte o 3° Concurso Nacional de Cachaça na Expo Minas. Este evento reuniu um total de 28 profissionais da área com nomes de grande trajetória e experiência como Roger Rabbit (Santos), Walter Garin (Shake-RJ), Felipe Brasil (Vencedor da etapa minier a do Grey Goose 2011), Thiago Santos (Vencedor da etapa mineira do Absolut Creative Drinks 2012), Inês Vieira (Vencedora do ano passado), Che Gazinnelli (Rocktails) e com uma nova geração de bartenders que realmente me surpreendeu pela criatividade e técnicas utilizadas.
Diferente de muitos campeonatos este foi de livre criação e vimos que a falta de experiência de muitos foi substituída por um período de estudo e preparação para o evento, pois tivemos infusões, xaropes exóticos (pitaia de Elísio Hilbert, de açafrão de Carlos Alberto Oliveira, o da Kaka Mendes que utilizou manteiga no seu xarope sem deixar gorduroso e muito leve, entre outros).
O campeonato realizado e produzido pelos conhecidos Barão e Baronesa da cachaça, grandes defensores e entusiastas do único destilado original brasileiro legítimo tendo o auxilio da Mixing Bar - Premium Cocktails de Tony Harion, que cuidaram de toda a estrutura e organização de interessantes workshops que eu e profissionais da área ministramos.
O evento foi dividido em duas semifinais sendo a primeira no dia 8 e contando com 12 competidores e a segunda no dia 9 com 16 competidores, o nível apresentado nessas duas finais realmente surpreendeu pois vimos coisas muito legais, técnicas novas, ingredientes exóticos e muita, mas muita criatividade. É importante ressaltar que a classificação era pela maior nota no geral, ou seja, os seis primeiros na pontuação geral passavam para a final do domingo.
O Jurí foi formado por pessoas alheias aos competidores, profissionais da área, especialistas em cachaças e produtores, o que valorizou o resultado pois aqui neste campeonato não existiam interesses de nenhum tipo e sim premiar o melhor coquetel a base de cachaça, por isso convido a todos a competir e viver este grande momento de exaltação ao nosso destilado, e poderia afirmar que os seis coquetéis classificados tinham tudo para ser vencedores, foi uma competição acirrada pelo alto nível apresentado.
Jurados das semifinais
Jurados da final
Jurados da Final
Carlos Alberto
Ines Vieira
Walter Garin
Kaka
Elisio Hilbert
Estevão Tarso de Lima
Rogerio Rabbit
No domingo dia 10 tivemos a grande final e os três primeiros colocados foram:
1° Walter Garin - Shake - RJ /Catrin / Momento do Café
Coquetel: "Momentos"
Troféu e R$ 1.500,00
2° Roger Rabbit - Santos
Coquetel: "Deusa do Mar"
Troféu e R$ 1.000,00
3° Carlos Alberto
Coquetel: "Quinto D'ouro"
Troféus e R$ 500,00
Walter Garin 1° colocado junto a Barones e ao Barão da cachaça
Walter Garin - Campeão do Campeonato Nacional a base de Cachaça 2012
"Momentos" o Coquetel Campeão
Cachaça Século XVIII
Morango
Xarope de Canela/pimenta jamaica com infusão de trufa de chocolate
Licor francês de frutas berries
Espuma de caldo de cana
Pólen agrícola desidratado polvilhado por cima
Acompanha
Esferas de café espresso banhadas em Cachaça Século XVIII
Trufa de chocolate
Os três primeiros colocados.
Todos os vídeos do evento você vê no canal da Shake-RJ o ShakenewsTV.
www.ustream.tv/channel/shakenews
Agradecimentos a:
Luca Curis & Rogério Lopes
Baronesa & barão das cachaças
concursodecoquetelaria@gmail.com
Tony Harion
Mixing Bar - Premium Cocktails
www.mixingbar.com.br
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